Vadio Branco

O VADIO está situado na aldeia da Poutena na região da BAIRRADA.
É um projeto pequeno e familiar que tem como elemento essencial a recuperação das castas tradicionais e a produção de autênticos vinhos DOC BAIRRADA.
Os vinhos apresentam um estilo clássico que pretende respeitar a autenticidade da região e o caráter das castas que lhe dão origem.

No Vadio Branco as uvas são colhidas na parte da manhã, prensadas com cacho inteiro e vinificadas em separado.

O cercial fermenta em depósito de inox a fim de manter a vivacidade do aroma, e o bical é fermentado em barrica usada para acrescentar complexidade e untuosidade ao lote final.

Ambos fazem estágio sobre as borras finas ao longo de 6 meses.

No aroma sobressai a intensidade das notas cítricas, acompanhadas por uma ligeira nota de salinidade. O paladar evidencia a acidez e a textura típica do bical, conferindo um final longo e tenso.