Casa da Passarella O Enólogo Vinhas Velhas

A partir de uma única vinha com 80 anos nasce este vinho, pelo que é através dele que pretendemos assumir o terroir único daquela parcela.

A vinha velha é um conjunto de videiras de cerca de 24 diferentes castas (incluindo algumas castas brancas, como era absolutamente normal à época) que, com o decorrer de quase um século, se adaptaram naturalmente àquela parcela, em perfeita harmonia.

A vindima é manual e feita de uma única vez, sendo a fermentação de todo o blend de uvas feita em cuba tradicional de cimento.

Casa da Passarella O Enólogo Vinhas Velhas é de cor vermelho opaco. Aroma a frutos vermelhos com notas especiadas.

Na boca é encorpado, fresco e elegante. Final de boca longo e persistente.

Consumo desde já (com grande potencial de envelhecimento).

Estágio de 18 meses em barricas de carvalho.