Saiba qual a melhor forma de provar vinhos. Conheça as sugestões para avaliar um tinto, branco ou rosé. Estas são as dicas.
Portugal é um país mundialmente reconhecido como produtor de vinhos de excelência. São muitas as produtoras nacionais que conquistam diversas medalhas lá fora, nos mais reputados concursos internacionais.
Os vinhos são galardoados com medalhas, após a realização de provas cegas, um procedimento que permite que sejam avaliadas diversas características do vinho, sem ter em conta o rótulo, a marca ou o preço. Este procedimento de avaliação permite que apenas os melhores vinhos sejam reconhecidos, o que é ótimo num universo extremamente competitivo.
Embora nem todos possamos ser membros do júri de um concurso deste calibre, todos podemos melhorar a forma como avaliamos um vinho.
Tinto ou branco, saiba provar vinhos como um especialista
Provar um vinho
O momento da prova de um vinho pode ser especial. Se seguirmos alguns passos simples, podemos avaliar um vinho de forma mais aprofundada. Experimentar um vinho pode revelar-se uma experiência bem mais completa do que bebê-lo à hora de jantar.
Se aprender as dicas que iremos partilhar, seguramente que vai gostar ainda mais do processo de avaliação de um vinho, pois irá aprender a provar um vinho e deixará de beber apenas por gostar do sabor.
A degustação de um vinho revela-se um dos processos tradicionais mais apaixonantes para se conhecer um bom produto e é realizada para avaliar o vinho. Saiba como apreciar o vinho que vai beber, aprecie ao máximo as suas características e aprenda a avaliar muito melhor os vinhos que seleciona para a sua garrafeira.
1 – Material do Copo
Um vinho não deve ser servido num copo qualquer. Deve optar-se por um copo de vidro, de qualidade elevada. Ser de vidro é importante, pois este material permite captar melhor os aromas e sabores da bebida escolhida.
2 – Temperatura
Um vinho tinto deve ser provado à temperatura ambiente, exceto no verão, pois as temperaturas são muito elevadas.
Os vinhos tintos devem estar a 16°C, quando se tira a rolha. Os vinhos brancos devem estar a 8°C. Assim sendo, quem não tem uma cave de vinho elétrica, deve colocar os vinhos no frigorífico.
Tinto ou branco, saiba provar vinhos como um especialista
3 – Os sentidos
Existe uma certa ordem no uso dos sentidos no momento de avaliar um vinho, nomeadamente a visão, o olfato e o paladar.
Primeiro, deve olhar para o vinho presente no copo e avaliar a sua cor e espessura. Isso servirá até para, posteriormente, comparar com outros vinhos.
Segue-se o cheiro. O copo deve ser ligeiramente virado. Depois, cheire os aromas que emergem do vinho. Consegue identificar os aromas (de flores, de frutas ou até de memórias agradáveis)?
Finalmente, avalie os sabores. Identifique se estes têm correspondência com os aromas previamente sentidos. Tome notas, faça uma classificação, comparando com outros vinhos que já provou. Depois, identifique as características de que mais gosta, mas deixe espaço para ser agradavelmente surpreendido.
4 – “Mastigue” o vinho
Pode parecer estranho pedir para mastigar uma bebida, mas o gesto de fingir “mastigar” o vinho permite avaliar melhor o vinho que se encontra presente na boca, pois permite saborear o vinho. Faça-o passar de um lado para o outro e deixe as papilas gustativas falarem por si.
Tinto ou branco, saiba provar vinhos como um especialista
5 – Avaliação sem preconceitos
Prove tudo o que puder. Para conhecer os vinhos, deve experimentar de tudo um pouco: diferentes preços, todas as regiões, castas distintas. Perceba as subtilezas que surgem em cada proposta